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东北酱菜,属于东北菜,主要原料是黄瓜、生菜、茄子,口味是酱香,工艺是蒸,制作稍有难度,但是别着急,河南省新乡宫廷小吃中心有专业的东北酱菜可以教授给您。酱菜是采用传统工艺,古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香大料材酿制而成,风味独特色香、味、形具佳,且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点腌菜是一种开胃、大众食品,它给人们较终的实惠是增进身体健康,这是人人都希望的。吃起来能增进食欲,吃了觉得舒服.泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。泡菜主要成分为乳酸菌,泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足营养.酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。酱腌菜是酱菜和咸菜的统称,是蔬菜经渍制加工后的产品,一般按照工艺分为盐渍菜(咸菜和腌菜)、酱渍菜(酱菜)和盐水渍菜(泡菜)。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩,或咸鲜辛辣等独特香味,具有一定的营养价值,深得广大群众喜爱,成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。
从味道口感上分有:脆鲜味、辣鲜味、麻鲜味、甜鲜味 咸鲜等。酱菜种类:酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、红薯泥、酱荆芥、酱韭花、酱莴笋、酱辣椒、西瓜豆酱、甜面酱、香辣牛肉酱等。腌菜种类:腌辣白菜、拌桔梗、凉拌蕨菜、腌酸辣萝卜、糖醋辣白菜、酸辣白菜丝、酸辣萝卜条、甜辣小黄瓜、腌蒜茄子、朝鲜族狗宝咸菜、糖醋蒜头等。泡菜种类:原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。泡菜制作简单,易于储存,食用方便。一般的话7天左右就可以掌握技术和工艺配方 但是根据个人接受快慢不同我们学期不限 学会为止的。吃的与人类息息相关,经营小吃永远不会被淘汰,只要掌握正宗的技术,就能赚取丰厚的利润。
河南省新乡市宫廷特色小吃培训学校,小吃培训行业第一品牌,全国最大最专业的风味小吃培训基地.拥有特色小吃、美味早点早餐、上海特色油炸、经典烧烤、祖传正宗卤肉卤菜、冰点时尚冷饮、精品凉菜、砂锅小炒、面点名吃九大系列百余种获奖名吃.店面经营现场培训,口味独特一绝生意火爆,名师现场培训数万名致富学员.政府重点扶植,劳动局定点培训机构,重合同守信誉信得过单位。二十年老店,口味独特.现场培训包教会,吃住免费,学不会不收学费。 
河南省新乡市宫廷餐饮技术小吃培训学校

联系人;李校长

地    址:新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线:1;河南省新乡市火车站乘三路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字
路口右转米新乡市美味小吃培训总部即到。

          2;新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。 
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